Restaurant à Etaples-sur-Mer
Une cuisine de terroir
Situé en face du port d’Etaples,
à quelques minutes du Touquet,
Racines s’inspire de notre région, d’où son nom…
La carte du restaurant est volontairement courte.
Elle change au gré des saisons, selon les envies du Chef Pierre Chavatte,
ainsi que des propositions des producteurs locaux.
En attendant la réouverture, vous pouvez commander à emporter.
Menu et vins à emporter
Menu entrée – plat – dessert / 30€
Entrée
Ravioles – Moules – Topinambour
Plat
Poitrine de porc – Choux de Bruxelles – Pommes de terre
Dessert
Chocolat – Praliné – Crumble
Pour les enfants / 10€
Croquettes de coquillettes au jambon et ketchup maison
Dessert du jour
Les vins
La Vie en Rose – 10€
La Pomponette – 12€
Le Château Moulin 2015 – 15€
Vous pouvez commander par email, sur notre page Facebook ou par téléphone au 03 21 94 07 26
Merci de commander avant 11h pour le midi et avant 17h pour le soir.
Vous pouvez venir chercher votre commande jusque 17h45.
L'équipe
Le Chef
Pierre Chavatte
Jeune Chef de 36 ans, Pierre Chavatte a été formé par Marc Meurin. Depuis, il est passé par d'autres prestigieuses maisons comme Meert ou Le Cerisier.
Ses 15 années d'expérience lui ont donné l'envie d'ouvrir son restaurant.
Le Chef-Pâtissier
Axel Leriche
Diplômé du Lycée Hôtelier du Touquet, Axel Leriche était demi Chef de Partie dans un hôtel 5 étoiles avant de rejoindre Racines.
Il sublime nos desserts !
Le Maître d'hôtel
Jean-François Wacogne
Fils et petit-fils de marins pêcheurs, Jean-François Wacogne a plus de 30 ans d'expérience dans la restauration.
Il a rejoint le restaurant Racines dès le lancement !
Parmi les producteurs...
Aux Légumes d'Antan
À la ferme des Légumes d'Antan,
vous retrouverez des fleurs, fruits et légumes de saison cultivés en permaculture, sans aucun pesticide bien sûr !
Au Fournil d'Aurélien
Aurélien a ouvert sa boulangerie-pâtisserie en 2018, au centre d'Etaples. Chez lui, la qualité prime avant tout : tout est pur beurre !
Prince Mulard
Installée depuis 1985, à la frontière de la Baie de Somme, l'entreprise familiale Prince Mulard élève et nourrit ses canards dans le plus grand respect, afin de proposer un produit fin et de qualité.
Les Escargots du Bocage
Antoine élève des escargots qui sont nés, élevés et transformés à la ferme. Ils sont proposés à la vente directe au magasin ou au distributeur automatique 7j/7 à Campagne-Les-Hesdin.
Réservations
Pour réserver, merci d'appeler
au 03 21 94 07 26
On espère rouvrir bientôt. En attendant, vous pouvez commander notre menu à emporter et aller le chercher dans notre restaurant !
46 Boulevard de l'Impératrice
62630 Etaples sur Mer
