Une cuisine de terroir...
Restaurant à Etaples-sur-Mer
Situé en face du port d’Etaples, à quelques minutes du Touquet, Racines s’inspire de notre région, d’où son nom… La carte du restaurant est volontairement courte. Elle change au gré des saisons, selon les envies du Chef Pierre Chavatte, ainsi que des propositions des producteurs locaux.Toute l’équipe vous accueille lundi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche,
midi et soir…
La carte
Menu Bourgeon (entrée-plat ou plat-dessert) – 19€
Menu Brindilles (entrée-plat-dessert) – 25€
Menu Brindilles (entrée-plat-dessert) – 28€
Menu Racines (entrée-plat-dessert) – 42€
Pour les enfants, nous proposons un menu plat-dessert à 11€.
L'équipe
Le Chef
Pierre Chavatte
Jeune Chef de 36 ans, Pierre Chavatte a été formé par Marc Meurin. Depuis, il est passé par d'autres prestigieuses maisons comme Meert ou Le Cerisier.
Ses 15 années d'expérience lui ont donné l'envie d'ouvrir son restaurant.
Le Chef-Pâtissier
Axel Leriche
Diplômé du Lycée Hôtelier du Touquet, Axel Leriche était demi Chef de Partie dans un hôtel 5 étoiles avant de rejoindre Racines.
Il sublime nos desserts !
Le Maître d'hôtel
Jean-François Wacogne
Fils et petit-fils de marins pêcheurs, Jean-François Wacogne a plus de 30 ans d'expérience dans la restauration.
Il a rejoint le restaurant Racines dès le lancement !
Apprenti en salle
Antoine Lemaigre
Etudiant au lycée Hôtelier du Touquet, Antoine nous a rejoint en salle ! En apprentissage pendant 1 an, il vous accueille en salle avec Jean-François.
Parmi les producteurs...
Aux Légumes d'Antan
À la ferme des Légumes d'Antan,
vous retrouverez des fleurs, fruits et légumes de saison cultivés en permaculture, sans aucun pesticide bien sûr !
Au Fournil d'Aurélien
Aurélien a ouvert sa boulangerie-pâtisserie en 2018, au centre d'Etaples. Chez lui, la qualité prime avant tout : tout est pur beurre !
Prince Mulard
Installée depuis 1985, à la frontière de la Baie de Somme, l'entreprise familiale Prince Mulard élève et nourrit ses canards dans le plus grand respect, afin de proposer un produit fin et de qualité.
Les Escargots du Bocage
Antoine élève des escargots qui sont nés, élevés et transformés à la ferme. Ils sont proposés à la vente directe au magasin ou au distributeur automatique 7j/7 à Campagne-Les-Hesdin.
Réservations
Pour réserver, merci d'appeler
au 03 21 94 07 26
Le restaurant est ouvert tous les jours, midi et soir,
sauf le mardi et le mercredi.
46 Boulevard de l'Impératrice
62630 Etaples sur Mer
