Restaurant à Etaples-sur-Mer
Une cuisine de terroir
Situé en face du port d’Etaples,
à quelques minutes du Touquet,
Racines s’inspire de notre région, d’où son nom…
La carte du restaurant est volontairement courte.
Elle change au gré des saisons, selon les envies du Chef Pierre Chavatte,
ainsi que des propositions des producteurs locaux.
La carte
Le midi sauf dimanche
Menu Bourgeon (entrée-plat ou plat-dessert) – 28€
Menu Brindilles (entrée-plat-dessert) – 33€
Le soir et le dimanche
Menu Brindilles (entrée-plat-dessert) – 37€
Menu Racines (entrée-plat-dessert) – 55€
Pour les enfants, nous proposons un menu plat-dessert à 13€.
L'équipe
Le Chef
Pierre Chavatte
Jeune Chef de 38 ans, Pierre Chavatte a été formé par Marc Meurin. Depuis, il est passé par d'autres prestigieuses maisons comme Meert ou Le Cerisier.
Ses 15 années d'expérience lui ont donné l'envie d'ouvrir son restaurant.
Le Maître d'hôtel
Jean-François Wacogne
Fils et petit-fils de marins pêcheurs, Jean-François Wacogne a plus de 30 ans d'expérience dans la restauration.
Il a rejoint le restaurant Racines dès le lancement !
La Cheffe de Partie
Alexandra Pacella
Après un Bac Pro au Lycée Saint Vincent de Paul à Soissons, Alexandra Pacella a continué en BTS et nous a rejoint en tant qu'apprentie en août 2020. Elle est maintenant Cheffe de partie et travaille aux côtés du Chef !
Parmi les producteurs...
A la Ferme à Tubersent
Les Pêcheurs à pied : Cécile et Frédéric Lenne présent sur le port d’Étaples
Lebel Viandes Service à Gouy-Saint-André
Les Escargots du Bocage à Campagne-Les-Hesdin
Au Fournil d’Aurélien à Étaples
Les Légumes d’Antan à Offin
La Maison Brodbeck au Touquet
Le Bar à Quai à Étaples
Oenoflyer à Lille
La Bière Gasper à Amiens
Le Café Proqua à Boulogne
Réservations
Pour réserver, merci d'appeler
au 03 21 94 07 26
Ouvert tous les jours sauf le mardi et mercredi,
de 12h00 à 14h00 et de 19h15 à 21h00.
46 Boulevard de l'Impératrice
62630 Etaples sur Mer
